一、概述

現(xiàn)在食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，俗話說(shuō)“民以食為天，食以安為先，安以檢為準(zhǔn)”，我國(guó)約幾十萬(wàn)家食品生產(chǎn)企業(yè)中，具有全項(xiàng)目檢測(cè)能力的企業(yè)占比并不高，而常見(jiàn)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)一般耗時(shí)長(zhǎng)且價(jià)格高，那么企業(yè)如何自建食品安全自檢體系和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)成為重中之重的問(wèn)題。

二、食品快速檢測(cè)說(shuō)明

在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，快速檢測(cè)是實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢測(cè)的有效補(bǔ)充手段，通過(guò)快速檢測(cè)方法的快篩，能提高實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的效率和針對(duì)性。隨著快檢儀器優(yōu)勢(shì)的體現(xiàn)，快速檢測(cè)儀器逐漸在現(xiàn)場(chǎng)食品檢測(cè)市場(chǎng)中的得到廣泛應(yīng)用。

食品快檢是區(qū)別于標(biāo)準(zhǔn)食品檢測(cè)的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)技術(shù)，依靠簡(jiǎn)化試劑配置、改進(jìn)樣品處理方式、簡(jiǎn)便卻相對(duì)專(zhuān)業(yè)的快檢設(shè)備，一般在30分鐘內(nèi)能初步得出所檢食品的特定檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測(cè)結(jié)果，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、毒素、添加劑、非法添加劑及化學(xué)品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。

食品快檢，相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)而言，對(duì)食品中多種安全性指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，具有檢測(cè)速度快、檢測(cè)周期短等特點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)控具有重大作用?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》中也認(rèn)可采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)。

三、不同企業(yè)食品安全檢測(cè)整體方案

社會(huì)對(duì)食品安全的重視，造就巨大的食品安全檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展空間。上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，為大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)（超市）、農(nóng)場(chǎng)、中央廚房和集體用餐配送中心等五個(gè)業(yè)態(tài)的企業(yè)分別量身定做了食品安全檢測(cè)整體方案，方案分實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)整體方案和快速檢測(cè)整體方案。

在快速檢測(cè)方案中，采用儀電科儀針對(duì)食品安全檢測(cè)領(lǐng)域研發(fā)的食品安全快速檢測(cè)專(zhuān)用儀器、專(zhuān)用檢測(cè)試劑和專(zhuān)用檢測(cè)軟件，再結(jié)合實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)，可有效實(shí)現(xiàn)“儀器+試劑+系統(tǒng)”的一體化，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果合格與否的自動(dòng)判斷、檢測(cè)信息的即時(shí)自動(dòng)上傳和管理，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)點(diǎn)與監(jiān)管系統(tǒng)的無(wú)線互聯(lián)、全程信息閉環(huán)的目標(biāo)。

（內(nèi)容參考雷磁官網(wǎng)）

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